Новый Свет

Новый Свет - поселок в Судацком районе, к которому ведет настоящая горная дорога. Те кто боится высоты и обрывов пытаются не смотреть вокруг, пока автобус не остановится в безопасном центре поселка.

Но поездка достойна того - вокруг открываются замечательные пейзажи: бухта, скала Сокол, а немного дальше - небольшой мыс Алчак и величественный Меганом.

Всего в Новом Мире не одна а целых три бухты: Зеленая (или Судак-лиман), Синяя (Разбойничья) и Голубая (Делилиманська). Синяя и Голубая соединена между собой гротом, который сейчас, к сожалению, закрытый. Местность настолько замечательна, что недаром когда-то носила название Парадиз.

Но кроме природы здесь есть еще одно чудо, созданное человеческими руками, и волей и желанием одной из них, - князем Голициным. Это - завод, где производится лучшее в восточной Европе шампанское. Много людей (и я принадлежу к их числу, попробовав выработанный здесь брют, уже не могут пить что-то другое, непонятную полусладкую гадость, такую популярную на всяких праздниках и днях рождения.

Вход к одному из тоннелей. Между бухтами Зеленой и Синей находится небольшая гора Коба-Кая высотой 165 м, в которой проложены километровые тоннели. Внутри хранится постоянная температура, которая способствует изготовлению самого качественного продукта. Изготовляют классическим методом - в бутылках, а не в металлических емкостях, как на многих из современных заводов.

Вот и тоннель изнутри. Нормальный срок выдержки - 3 года, в течение которых каждая бутылка четыре раза переводится и взбалтывается. Все делается вручную, а работа эта опасная: время от времени бутылки взрываются (5 атмосфер!), потому рабочие работают в специальных защитных костюмах, а самим работам присвоен класс опасности, о чем отмечено при входе в тоннель. Работница завода - наш экскурсовод - рассказала, что это одна из робот, на которых работают только женщины. А мужчины почему-то не выдерживают.

На следующем фото - другая процедура с экзотическим названием ремюаж, или возведение осадка на пробку. Бутылки через определенный промежуток времени возвращаются вокруг собственной оси и из горизонтального положения в почти вертикальное. Но, конечно, не сразу, а за несколько приемов, на небольшой угол. Эту операцию тоже делают женщины.

После подвалов нас повели на дегустацию и учили как надо правильно пить шампанское. Оно, как и можно было ожидать, отличное. Но лично я, если когда-то буду на экскурсии, скорее пойду на брютерианскую.

Дальше на фото - кусочек Грота Голицына и Голицинськой тропы. Она идет вокруг Коба-Кая, хорошо оборудованная, убранная, с перилами, потому идти полностью безопасно. Если не считать камней, натертых сотнями тысяч ног отдыхающих. Только проходим один поворот, и уже перед глазами - бухта Синяя, на берегу которой можно ненадолго осесть и поплавать в море.

За ней - Голубая бухта и скала Два Монаха и скала Пик Космоса (к Киевскому мэру никакого отношения не имеет) над ней. Внизу - Царский пляж.

Но на Царский пляж мы не пошли (какой же он царский, если там полно народа?!), а повернули к поселку, но в этот раз не побережьем, а проходя вот такие скалы с соснами Станкевича и яловцами. Поездка мне понравилась.